การรับประทานอาหารที่สร้างสุขภาพด้วยโภชนบำบัด

การรับประทานอาหารที่ถูกต้องและสมดุลคือสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับการรักษาสุขภาพของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราต้องการป้องกันโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ อาหารที่เราเลือกทานจะต้องมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและช่วยรักษาสุขภาพให้เรามีสมดุลอย่างเหมาะสม

การรับประทานอาหารที่สร้างสุขภาพด้วยโภชนบำบัด

1. การเลือกผักและผลไม้สีเข้ม

ผักและผลไม้สีเข้มมักมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ฝรั่ง ส้ม มะขามป้อม มะละกอสุก พริกชีฟ้าเขียว บล็อคโคลี่ คะน้า สะเดา ใบปอ ผักหวาน ผักกาดเขียว สับปะรด เราควรล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานเพื่อลดสารพิษที่อาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

2. การลดรับปริมาณไขมัน

ควรลดการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เช่น มาการีน เนยขาว โดนัท มันฝรั่งทอด การรับประทานไขมันในรูปแบบที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์

3. การรับประทานอาหารหลากหลาย

การรับประทานอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน ควรรับประทานปลา ถั่วเมล็ดแห้ง เต้าหู้ เพิ่มปริมาณผักและผลไม้ เพิ่มการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ข้าวที่ไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีต เผือก มัน และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

4. การลดการบริโภคอาหารเค็ม

ควรลดการบริโภคอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง ไม่ควรรับประทานเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน เช่น หอยต่าง ๆ ปลาหมึก กุ้ง ไข่แดง ไส้กรอก แฮม น้ำสลัดข้น และควรดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1-2 ลิตรต่อวัน

5. การดูแลน้ำหนักตัวและการออกกำลังกาย

ควรรักษาน้ำหนักตัวให้เหมาะสมและควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อย่างน้อย 15-30 นาทีต่อวัน การออกกำลังกายจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ

สรุป

การรับประทานอาหารที่สร้างสุขภาพด้วยโภชนบำบัดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการรักษาสุขภาพของเรา โดยควรเลือกผักและผลไม้สีเข้ม ลดรับปริมาณไขมัน รับประทานอาหารหลากหลาย ลดการบริโภคอาหารเค็ม ดูแลน้ำหนักตัวและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

อ้างอิง

งานโภชนาการ โรงพยาบาลสงขลานครินทร์