ประเภทของไขมัน

ไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายเพื่อใช้ทำกิจกรรมต่างๆโดย 1 ช้อนชา ให้ไขมัน 5 กรัม ได้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี่ ไขมันนอกจากให้พลังงานแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ

  1. ดูดซึมและผสมวิตามินที่ละลายในไขมัน
  2. ช่วยให้เซลล์ต่างๆของร่างกายเจริญเติบโต
  3. ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นเช่นอาหารนุ่มลิ้นขึ้น

ประเภทของไขมัน 

1. ไขมันหรือน้ำมันจากสัตว์ได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันไก่ น้ำมันจากวัว ครีม นมสด ไข่แดง เบคอน และหนังสัตว์ มันสัตว์

  • มีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นกรดไขมันไม่จำเป็นต่อร่างกาย
  • ถ้าหากเรากินมากเกินไป จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบ

2. ไขมันหรือน้ำมันจากพืช แบ่งออกเป็น 3 ชนิด คือ 

2.1 ชนิดที่ให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมันคาโลน่า น้ำมันรำ ข้าว งา ถั่วเหลือง และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์

  • เพิ่มระดับไขมันตัวดี (เอชดีแอล-คอเลสเตอรอล)
  • ลดระดับไขมันตัวร้าย (แอลดีแอล-คอเลสเตอรอล) และลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์
  • ช่วยให้ร่างกายนำน้ำตาลกลูโคสไปใช้ได้ดีขึ้น และช่วยลดภาวะดื้ออินชูลินในผู้เป็นเบาหวาน

2.2 ชนิดที่ให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด และน้ำสลัดต่างๆ

  • ลดระดับไขมันตัวร้าย (แอลดีแอล-คอเลสเตอรอล) ถ้ากินในปริมาณที่มากเกินไปจะลดระดับไขมันตัวดี (เอชดีแอล-คอเลสเตอรอล)

2.3 ชนิดที่ให้กรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว และกะทิ 

  • ให้กรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งไม่ควรบริโภคมากเกินไป เพราะทำให้มีระดับคอเรสเตอรอลในเลือดสูง

ไขมันตัวดี (เอชดีแอล คอเลสเตอรอล) เพิ่มขึ้นได้จากการออกกำลังกายเป็นประจำ สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

เราหวังว่า เว็บไซต์ Good Health Data จะช่วยให้ทุกท่านมีสุขภาพที่ดี